Povestea Ladolea: Un dialog despre tradiție și inovație cu co-fondatorul Thanos

Vrei să afli mai multe despre povestea din spatele Ladolea? Te invităm să citești acest interviu cu Thanos, unul dintre fondatori, în care discutăm despre inspirația brandului, călătoria de la tradițiile antice la bucătăriile moderne și elementele care fac Ladolea un produs atât de special.

Poți să ne spui povestea creării Ladolea și ce v-a inspirat pe tine și pe Panos să începeți această aventură?

Ladolea s-a născut din dragostea noastră profundă pentru Grecia și moștenirea sa agricolă bogată. Panos și cu mine am fost inspirați de tradițiile antice de producere a uleiului de măsline din Peloponez, în special din orașul nostru natal, unde acest meșteșug a înflorit de mii de ani. Viziunea noastră a fost nu doar să producem un ulei de măsline extravirgin excepțional, ci și să onorăm pământul, măslinii și generațiile de fermieri greci care s-au dedicat acestei arte. Ne-am dorit să împărtășim cu întreaga lume povestea și măiestria din spatele produsului. De asemenea, am căutat să îl prezentăm într-un mod care îmbină tradiția cu designul contemporan, motiv pentru care ambalajul nostru tip amforă a devenit un element central al identității Ladolea.

Ce face varietatea de măsline Patrinia atât de specială și cum influențează ea profilul aromatic al uleiului vostru?

Varietatea Patrinia este cu adevărat specială datorită condițiilor unice de creștere din nordul Peloponezului. Microclimatul mai răcoros și solul distinctiv oferă acestor măsline o robustețe remarcabilă și o aromă bogată. Această combinație produce un ulei de măsline extravirgin cu intensitate medie, oferind un profil echilibrat de note fructate, amărui și picante. Aromele sale armonioase îl fac ideal atât pentru utilizare crudă, cât și pentru gătit, punând în valoare orice preparat.

Poți descrie procesul de obținere a uleiului Ladolea, de la recoltare până la îmbuteliere?

Procesul nostru începe cu recoltarea măslinelor în stadiul perfect de coacere, asigurându-ne că fructul rămâne intact. Măslinele sunt transportate rapid la moară, unde sunt presate la rece în doar câteva ore de la recoltare. Acest interval scurt este esențial pentru conservarea prospețimii, a aromei și a valorii nutriționale a uleiului. După presare, uleiul este filtrat cu grijă și depozitat în rezervoare de oțel inoxidabil cu temperatură controlată pentru a-l proteja de căldură, lumină și aer. Fiecare pas este gestionat meticulos pentru a menține cele mai înalte standarde de calitate.

Cum contribuie metoda tradițională de depozitare în amfore de teracotă la caracteristicile unice ale uleiului?

Utilizarea amforelor de teracotă este atât un tribut adus tradiției antice grecești, cât și o decizie practică. Timp de mii de ani, amforele au fost folosite pentru depozitarea uleiului, iar noi am reînviat această metodă deoarece favorizează o maturare naturală. Acest proces nu doar că îmbunătățește longevitatea și aroma uleiului, dar îi păstrează și bogăția, oferindu-i un caracter distinctiv. Mai mult, designul amforei ajută la menținerea uleiului la o temperatură scăzută și îl protejează de lumina soarelui, factori esențiali pentru menținerea calității.

Care este preparatul tău preferat care pune cel mai bine în valoare aroma uleiului Ladolea?

Una dintre modalitățile mele preferate este clasica salată grecească (horiatiki). Acest preparat combină roșii coapte, castraveți, măsline Kalamata și o doză generoasă de ulei de măsline extravirgin Ladolea. Notele fructate și subtil picante ale uleiului amplifică prospețimea naturală a legumelor. Este demonstrația perfectă a modului în care un ulei de măsline premium poate transforma chiar și cele mai simple ingrediente în ceva excepțional.

Ce crezi că diferențiază uleiul de măsline grecesc de celelalte uleiuri produse în lume?

Uleiul grecesc este renumit pentru varietatea sa și pentru condițiile perfecte de creștere — climatul mediteraneean și solurile bogate. Tradiția adânc înrădăcinată și expertiza fermierilor greci asigură că fiecare sticlă reflectă o moștenire de pasiune și cunoaștere. În Grecia, uleiul de măsline este mai mult decât un produs; este un aliment de bază cultural.

Care este locul tău preferat de vizitat în Grecia și ce preparat ar trebui să încerce mai multă lume?

Unul dintre locurile mele preferate este insula Patmos, pentru istoria sa spirituală, mâncarea tradițională incredibilă și plajele superbe. În ceea ce privește mâncarea, cred că mai mulți oameni ar trebui să încerce fava, un preparat grecesc făcut din mazăre galbenă spartă. Este cremos, delicios și se servește de obicei cu puțin ulei de măsline și lămâie.

Care sunt ingredientele pe care le ai mereu la îndemână în cămară?

• Măsline grecești (verzi de Halkidiki)

• Brânză Feta, desigur

• Oregano și sare de mare

• Miere grecească

• Linte și năut

• Ceapă și roșii cherry

• Ulei de măsline Ladolea – în mod firesc, nu poate lipsi! 😉

Cum se simte să știi că produsele voastre ajung atât de departe de casă?

Suntem cu adevărat onorați să vedem produsele noastre ajungând în locuri atât de îndepărtate. Credem că aromele mediteraneene pe care le oferim pot adăuga o notă unică oricărei bucătării rafinate și sperăm ca povestea Ladolea să inspire cât mai mulți oameni să descopere calitatea autentică.